(Huyền Phấn)
Vật Liệu:
2 con cá chim, nấm đùi gà, ớt Bell (xanh, đỏ, vàng), rau cần tàu, hành củ, hành ngò
Cách làm.
Cá rửa rượu gừng, dấm muối, cạo nhớt, khứa làm 2 hay 3, lấy khăn giấy napkin lau thật khô, ướp với bột tỏi và bột nấm (1 ít thôi) chừng 15 phút.
Ớt tây (bell pepper), rau cần tầu, hành củ sắt hột lựu, cà chua hay ketchup cho vô làm sauce
Bắt chảo cho 1 chén dầu ăn, cho chút muối cho khỏi văng, đợi dầu nóng bằng cách cho đủa vô thấy sôi tim trên đầu đủa là được.
Cá lăn bột mì hay bột gạo , rảy lên mình cá để chiên cho dòn. Thả cá vô chiên 2 mặt cho vàng, xong vớt ra để chừng 5 phút bỏ vô chiên lại thì cá sẽ rất là dòn.
Cách làm sauce: 1 chút xì dầu, 1 chút osyter sauce, 1 chút dầu mè, 1 muỗng lưng cà phê bột năng, 1 ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng ăn canh nước.
Xào củ hành cho thơm, bỏ ớt tây, nấm, rau cần, để cà chua hay ketchup xong mới đổ sauce vô xào cho sệt sệt xong bắt xuống để sauce vô mình con cá mà mình đã chiên rồi, rắt hành ngò lên.
Ăn với cơm nóng ngon tuyệt vời.
