Quanh Bếp Lửa Hồng: Cá Chiên sauce chua ngọt

(Huyền Phấn)

Vật Liệu:

2 con cá chim, nấm đùi gà, ớt Bell (xanh, đỏ, vàng), rau cần tàu, hành củ, hành ngò

Cách làm.

Cá rửa rượu gừng, dấm muối, cạo nhớt, khứa làm 2 hay 3, lấy khăn giấy napkin lau thật khô, ướp với bột tỏi và bột nấm (1 ít thôi) chừng 15 phút.

Ớt tây (bell pepper), rau cần tầu, hành củ sắt hột lựu, cà chua hay ketchup cho vô làm sauce

Bắt chảo cho 1 chén dầu ăn, cho chút muối cho khỏi văng, đợi dầu nóng bằng cách cho đủa vô thấy sôi tim trên đầu đủa là được.

Cá lăn bột mì hay bột gạo , rảy lên mình cá để chiên cho dòn. Thả cá vô chiên 2 mặt cho vàng, xong vớt ra để chừng 5 phút bỏ vô chiên lại thì cá sẽ rất là dòn.

Cách làm sauce: 1 chút xì dầu, 1 chút osyter sauce, 1 chút dầu mè, 1 muỗng lưng cà phê bột năng, 1 ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng ăn canh nước.

Xào củ hành cho thơm, bỏ ớt tây, nấm, rau cần, để cà chua hay ketchup xong mới đổ sauce vô xào cho sệt sệt xong  bắt xuống để sauce vô mình con cá mà mình đã chiên rồi, rắt hành ngò lên.

Ăn với cơm nóng ngon tuyệt vời.

Quanh Bếp Lửa Hồng 61: Gỏi Cải Bẹ Xanh Tôm Thịt

Quanh Bếp Lửa Hồng by Huyền Phấn

Gỏi Cải Xanh Tôm Thịt

Vật Liệu:

Tôm Xú có đầu – ½ lbs thịt ba chỉ- 1 gói cải xanh- 1 trái ớt bell đỏ- 1 trái ớt bell xanh- rau quế, rau răm, hún lủi, đậu phụng rang đâm nhiễm, hành phi.

Nước mắm gỏi: chanh, nước mắm, đường tỏi

Cách LàmContinue reading Quanh Bếp Lửa Hồng 61: Gỏi Cải Bẹ Xanh Tôm Thịt

Quanh Bếp Lửa Hồng 60: Gỏi Xoài Tứ Sắc

Huyền Phấn phụ trách

Quanh Bếp Lửa Hồng by Huyền Phấn

Gỏi Xoài Tứ Sắc

Vật Liệu:

1 con mực nang 2 lbs

1 lbs tôm

3 trái xoài, 1 củ carotte, , một trái ớt bell xanh, 1 trái ớt bell đỏ, rau quế, rau răm, hành phi, đậu phụng rang, mấy trái ớt đỏ, rau quế, rau răm.

Nước mắm, đường, muối dấm, ớt bằm, tỏi bằm, 1 trái chanh để làm nước mắm

Cách làm:

Continue reading Quanh Bếp Lửa Hồng 60: Gỏi Xoài Tứ Sắc

Quanh Bếp Lửa Hồng với Huyền Phấn

Huyền Phấn

Bánh Đúc Mặn

      HP-QuanhBepLH-14-BanhDucMan

Continue reading Quanh Bếp Lửa Hồng với Huyền Phấn