HP-QuanhBepLH-58-Tôm Rang Me

Huyền Phấn phụ trách

Vật Liệu : Tôm có đầu – Me vắt- Củ Hành Tím, Gừng, Tỏi, Bột ớt Paprika

Cách Làm:     

Me mua về ngâm nước nóng, xong bắt nước nóng, nấu cho sôi cho me tan, xong lượt lại.

Tôm có đầu, về cắt đầu, cắt chân lấy tăm rút chỉ đen, cắt một chút đuôi, rửa sạch để ráo nước.(Tôm để nguyên vỏ)

Hành tím sắt nhỏ, gừng sắt nhỏ bằng đầu tăm, tỏi bằm.

Bắt chảo lên cho hành vô phi hơi héo héo, xong mới bỏ tỏi và gừng vô đợi phi cho vàng xong mới bỏ tôm, xào cho tôm săn lại mới bỏ đường (lúc nào cũng gấp đôi nêm mặn), nêm muối hoặc nước mắm hoặc nước xì dầu, cho vô 2 muỗng ăn canh nước me vô, để vô một chút bột nêm ( chừng 1 muỗng cà phê) xong để rửa rêu rêu cho nước rút lại .

Chừng thấy màu vàng rồi mới để thêm 1 muỗng canh ớt bột Paprika cho có màu đỏ, để lủa rêu rêu cho rút cạn hết, mới bỏ ra dĩa, xong để hành ngò lên.

Cách làm dưa chua.

Bắp cải cắt hơi mỏng, sắt một hay 2 củ cà rốt , một vài củ hành tím sắt đừng mỏng lắm, tỏi sắt từng miếng mỏng, vài lát ớt cho đẹp, trộn chung với bắp cải cà rốt, củ hành bỏ vô khoảng 2 hay 3 muỗng ăn canh đường, xốc lên cho đều xong đễ nghỉ chừng 15 hay 20 phút.